Một thành phần thiết yếu trong các công thức nấu ăn của Thái Lan và Campuchia, krachai hoặc gừng Trung Quốc là một trong những loại thảo mộc hiếm và kỳ lạ được trồng ở Đông Nam Á.
Thân rễ của nó được sử dụng như một loại gia vị, tạo ra hương vị nhẹ như gừng và cam quýt.
Không có sẵn tươi ở hầu hết các nơi trên thế giới, vậy tại sao bạn không trồng nó ở sân sau của bạn? Học cách trồng và thưởng thức nó tươi.
Trồng và trồng
Trồng nó tương tự như cây gừng. Nếu đang trồng trong thùng, bạn có thể trồng bất cứ lúc nào, trừ khi mùa xuân là mùa phát triển tốt nhất. Nó là loài sinh trưởng chậm và cao tới 2-4 feet. Cây trông mơ hồ giống như hoa diên vĩ và nở ra những bông hoa màu hồng nhạt rất đẹp. Nó trông tuyệt vời trong ban công hoặc sân.
Trồng thân rễ sâu 5 cm với mắt hướng lên trong bầu đất tốt, để trong bóng râm một phần nơi ít gió. Nó thích đất hơi ẩm có độ pH từ 6 đến 8 và môi trường xung quanh ẩm ướt.
Khí hậu ưa thích
USDA Zone 8-12, dễ trồng ở khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới, nhưng nếu bạn sống ở vùng lạnh hơn bên dưới Zone 9, hãy đặt nó ở nơi có ánh nắng và giữ nó trong nhà vào mùa đông.
Thu hoạch & Sử dụng
Đào bỏ thân rễ khi cây bắt đầu héo và lá úa vàng hoặc thu hoạch lá để làm trà. Cả lá và thân rễ đều ăn được. Nó được trồng để sử dụng làm thuốc ở Trung Quốc và Ấn Độ và sử dụng trong ẩm thực ở Đông Á. Nó có thể được ăn sống trong món salad, với cá, làm dưa chua, có thể được sử dụng trong hải sản. Bạn cũng có thể sử dụng nó trong súp và cà ri.
Công thức nấu ăn
Cũng được gọi là gừng ít hơn, không có đầu bếp nào sẽ thay thế nó bằng gừng. Các công thức nấu ăn ngon miệng như khanom jin, cá amok và khao chae (một món tráng miệng ngon vào mùa hè của Thái Lan) được chuẩn bị bằng cách sử dụng nó.
