Trồng rau mầm tại nhà là một cách tuyệt vời để thêm một liều lượng mới của những nguồn dinh dưỡng này vào bữa ăn hàng ngày của bạn! Còn gì nữa? Điều này không tốn nhiều thời gian và không gian!
Trồng rau mầm tại nhà là cách bổ dưỡng dễ dàng, rẻ tiền, cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho bản thân và gia đình. Chúng khá dễ tiêu hóa và có thể cung cấp các vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất cần thiết!
Xem bài viết của chúng tôi về cách trồng microgreen không cần đất tại đây
Mầm là gì?
Mầm là hạt nảy mầm với thân cây sơ sinh, không giống như microgreens, là những cây con. Bạn cũng có thể trồng chúng mà không cần đất, nơi hạt tạo ra hai lá nhỏ, cùng với thân và rễ. Sự biến đổi này có thể diễn ra ngay cả trên mặt bàn bếp của bạn và sau đó bạn có thể thưởng thức chúng trong các món xào, nước chấm, bánh mì sandwich và sống trong món salad!
Dưới đây là một số thủ thuật hay nhất để phát triển microgreen
Các loại rau mầm khác nhau
Về lý thuyết, bất kỳ hạt giống nào cũng có thể nảy mầm nếu bạn cung cấp các điều kiện phát triển phù hợp. Tuy nhiên, chọn hạt giống dành riêng cho rau mầm không có bất kỳ hóa chất độc hại và thuốc diệt nấm nào. Chúng phát triển nhanh chóng và tươi lâu trong một khoảng thời gian.
- Cỏ ba lá: Nó có một hương vị nhẹ và phù hợp với các món salad và bánh mì.
- Đậu lăng (Xanh lam, Xanh lục, Đỏ, Đen): Hương vị thay đổi tùy theo loại. Kết hợp tuyệt vời trong món salad, súp và nước chấm.
- Đậu xanh: Có hương vị nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và thích hợp nhất trong các món salad, cà ri và món xào.
- Hạt giống củ cải: Đi kèm với một vị cay và kết hợp tốt trong các món salad, bánh mì và nước chấm.
- Hướng dương: Có một ghi chú cay và phù hợp với món salad, bánh mì sandwich và phết.
- Hạt giống bông cải xanh: Nó có một hương vị nhẹ nhàng và kết hợp tuyệt vời trong các món salad, bánh mì kẹp, đồ nhúng và phết.
- Cỏ ba lá: Nó cũng vậy, có hương vị nhẹ nhàng và rất hợp với món salad và bánh mì.
- Hạnh nhân thô: Có một hương vị hấp dẫn, ngọt ngào. Có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng chúng để nấu ăn hoặc nướng. Bạn cũng có thể làm sữa hạnh nhân và sinh tố.
- Đậu atduki: Chúng có một hương vị hấp dẫn và phù hợp với món salad, món cuốn và sinh tố.
- Chickpeas / Garbanzo: Có hương vị béo ngậy và béo ngậy, phù hợp với món salad hummus, súp và cà ri.
- Hạt điều: Hương vị phong phú, đầy đủ. Sử dụng chúng như một loại kem thoa sau khi tán nhuyễn.
- Hạt dền: Có hương vị hấp dẫn và hơi ngọt. Kết hợp tốt với món salad và ngũ cốc ăn sáng.
- Tấm Yến mạch: Có một hương vị rất nhẹ. Thích hợp với nước luộc gà và các món cơm.
- Hạt bí: Chúng có hương vị dịu nhẹ và phù hợp nhất với món salad và sữa chua.
- Hạt mè: Có một hương vị hấp dẫn. Phù hợp với salad, cà ri và bánh mì.
- Hạt diêm mạch: Có hương vị nhẹ, giống như củ cải đường và hạt. Tuyệt vời cho món salad và bánh mì.
Xem bài viết của chúng tôi về những loại microgreen tốt nhất để phát triển tại đây
Thiết bị để phát triển mầm
Ngày nay, có rất nhiều công cụ và dụng cụ làm nảy mầm như thùng chứa có lưới lọc gắn sẵn và cách sắp xếp nhiều tầng cho lá, thân và rễ mọc. Nếu bạn muốn một phương pháp nhanh chóng và không tốn kém chi phí thì sử dụng vải thưa là tốt nhất. Chỉ cần làm ẩm vải, cho hạt giống vào và đợi trong vòng 3-5 ngày. Thì đấy! Mầm của bạn sẽ sẵn sàng!
Làm thế nào để Nảy mầm?
Một nửa cốc đến vài thìa hạt là đủ để tạo mầm cho bánh mì sandwich và salad. Bạn có thể lấy 2-3 thìa hạt nhỏ như cỏ ba lá hoặc là cỏ linh lăng và 1/3 đến 1/2 cốc hạt nảy mầm lớn như đậu hoặc đậu lăng. Làm theo các bước sau trong khi trồng rau mầm tại nhà:
- Làm sạch và rửa hạt để loại bỏ bụi hoặc mảnh vụn.
- Ngâm chúng qua đêm để kích thích mọc mầm.
- Xả hết nước và rửa sạch lại hạt. Rải đều chúng trong hộp và không để hạt chồng chất lên nhau.
- Rửa sạch chúng mỗi ngày để ngăn ngừa chất nhờn. Chọn vỏ hạt để tránh thối rữa.
- Hạt sẽ nảy mầm sau 3-6 ngày.
Lưu trữ
Khi mầm của bạn đủ dài và xanh, chúng đã sẵn sàng để bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ chúng trong tối đa 5 hoặc 7 ngày.
Các biện pháp phòng ngừa
Hạt giống nảy mầm của bạn có thể bị nhiễm vi khuẩn như salmonella và e.coli, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải làm theo các mẹo sau:
- Luôn mua hạt giống nảy mầm hữu cơ được chứng nhận ‘sạch bệnh’ hoặc không có mầm bệnh.
- Máy làm rau mầm hoặc thùng chứa của bạn phải được vệ sinh đúng cách và nước phải sạch và được lọc.
- Giữ rau mầm thành phẩm trong tủ lạnh.
Ghi chú: Nếu bạn là người già hoặc có hệ tiêu hóa hoặc miễn dịch bị tổn hại, bạn nên nấu chín rau mầm đúng cách trước khi ăn.
