Thu hoạch cà phê là một phương pháp tẻ nhạt, có một số bước được tuân theo để có được chất lượng hạt tốt nhất.
Có ba cách cơ bản để thu hoạch cà phê.
Phương pháp cơ học
Phương pháp cơ học tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hái hạt cà phê trên quy mô lớn, nhưng nó có nhiều hạn chế. Thứ nhất, nó góp phần làm hư hại cây trồng và cây trồng và do đó nó làm tăng tính nhạy cảm với bệnh tật. Trong phương pháp này, cành được rung bằng máy, theo cách này quả chín rơi xuống đất hoặc lưới rồi thu hái.
Tước
Tước là một trong những cách thu hoạch cà phê thủ công phổ biến. Tất cả các quả mọng được quét bừa bãi khỏi bụi cây, sau đó được sàng lọc và phân loại và chế biến thêm.
Lượm bằng tay
Hái bằng tay là phương pháp thu hoạch tốn nhiều thời gian và công sức nhất vì việc thu hoạch được thực hiện hoàn toàn bằng tay. Nó liên quan đến việc lựa chọn và thu hoạch chỉ những quả chín của cây cà phê. Với phương pháp này, chất lượng quả thu hái tất nhiên là tuyệt vời, điều này kéo theo chi phí rất cao.
Khi thu hoạch đã hoàn thành, tiếp theo là phân loại. Đậu được tách khỏi cùi và tất cả vỏ và lớp áo bảo vệ được loại bỏ bằng hai phương pháp: Khô và Ướt.
Chế biến
Phương pháp khô
Bóc vỏ khô là rẻ nhất: quả cà phê được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời sau đó một máy đặc biệt lấy vỏ khô, bột giấy và giấy da ra. Chỉ còn lại hạt hoặc hạt cà phê. Cách chế biến này có ảnh hưởng đến hương vị cà phê cuối cùng. Cà phê chế biến khô hoặc “tự nhiên” có hương vị trực tiếp, khá sắc nét. Cách pháo kích khá rẻ này chỉ có thể thực hiện được ở những vùng có khí hậu khô hạn.
Phương pháp ướt
Những quả cà phê được hái chọn lọc được rửa sạch trong các vại lớn để rửa sạch những quả non hoặc quả xấu, sau đó quả cà được ngâm thêm để loại bỏ phần cùi còn sót lại. Sau khi rửa kỹ và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng máy, chúng tôi sẽ có được chất lượng hạt cà phê tốt nhất với hương thơm và hương vị tốt nhất. Đây là phương pháp tốt nhất được sử dụng để có được những hạt cà phê chất lượng cao.
Cũng đọc: Làm thế nào để trồng cây cà phê
