Sôcôla là trái cây hay rau? Hãy cùng xem xét một số sự kiện sẽ giúp bạn xóa nhầm lẫn này một lần và mãi mãi!
Tây Ban Nha lần đầu tiên giới thiệu sô cô la vào thế kỷ 17. Hạt ca cao là thành phần chính trong sô cô la có nguồn gốc từ cây ca cao. Nó thuộc về họ Malvaceae hoặc Mallow. Vậy, thực tế nó là gì? Sô cô la là trái cây hay rau? Đã đến lúc giải tỏa sự nhầm lẫn này!
Tham khảo bài viết của chúng tôi về các loại hoa thơm sô cô la tốt nhất tại đây.
Ca cao là gì?
Cây ca cao tạo ra quả ca cao còn được gọi là "Quả cây họ đậu". Những quả này thường xuất hiện 3-4 năm sau khi trồng. Ban đầu chúng trông có màu xanh lục nhưng trở nên vàng và cam khi chúng trưởng thành. Những quả hoặc quả này trông giống như một 'quả mít' trên thân cây, dài 5-14 inch và rộng 3-6 inch. Vỏ quả chứa ‘Hạt ca cao’ có màu tím, đây là thành phần chính tạo ra chất rắn ca cao và bơ ca cao.
Chiết xuất hạt ca cao từ cây
Việc thu hoạch vỏ quả phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và vùng miền. Trong lớp cùi xơ của vỏ quả là các hạt nằm. Phần cùi chứa khoảng 20-50 hạt. Sau đó, chúng được lên men dưới một lớp lá chuối, nơi màu tím của chúng chuyển thành màu nâu, làm tan cùi ra khỏi hạt. Quá trình lên men này có thể mất đến 8-12 ngày, tùy thuộc vào vỏ và hạt.
Sau quá trình này, những hạt này được để khô dưới ánh sáng mặt trời, có thể mất khoảng 3-5 ngày. Khi độ ẩm của hạt bay hơi, chúng sẽ sẵn sàng để vận chuyển.
Sau khi vận chuyển đến các đơn vị sản xuất sô cô la, họ rang và xay chúng với đường và đóng gói theo quy trình sản xuất của họ. Nó mất khoảng 400 hạt để làm một pound sô cô la. Mỗi nhà sản xuất sô cô la có một công thức riêng để tạo ra sô cô la với những hạt này.
Sôcôla là trái cây hay rau?
Vì cây ca cao nổi tiếng là một loại cây ăn quả, và vỏ quả là một loại quả họ đậu, chúng ta có thể kết luận rằng Sô cô la đến từ một loại trái cây. Tuy nhiên, một số nguồn cũng coi nó là một loại rau.
Thông tin dinh dưỡng của hạt Cacao
- Ca cao có hàm lượng vitamin B-complex thích hợp, giúp tăng cường trao đổi chất và hoạt động của hệ thần kinh.
- Nó có axit phenolic, có tác dụng chống lại sự viêm nhiễm và lão hóa.
- Ca cao rất giàu khoáng chất như sắt, selen, canxi, magiê, kali, mangan và kẽm, tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nó hoạt động như một thang máy tâm trạng. Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên ăn sô cô la bất cứ khi nào chúng ta cảm thấy lo lắng.
